看不懂酒單怎麼辦？把想喝的味道說出來就好

在 Dcard 上被問過很多次的一句話是：「酒單看不懂怎麼辦？」還有更難的版本——「無酒單的酒吧怎麼點酒？」

有趣的是，這個問題幾乎沒有酒吧自己出來回答。所以我們來講一次。

你不需要看懂酒單

酒單上那些名字——Negroni、Old Fashioned、或是我們自己取的「花紅柳綠」「日落前喝完」——本來就不是設計來讓你一眼看懂的。看不懂是正常的，不是你的問題。

真正有效的做法，是不要從「酒名」開始，而是從「味道」開始。

三句話就夠了

跟吧檯說這三件事，命中率會非常高：

• 酒感想要輕一點還是重一點？（怕醉就直說「輕一點」，沒有人會笑你）
• 喜歡偏酸甜、偏苦，還是偏濃郁順口？
• 有沒有絕對不要的東西？（不吃香菜、討厭肉桂、對某種水果過敏——這句最重要）

如果連這些都懶得想，也可以直接用情境：「剛下班想放鬆」「等一下還要開車，給我無酒精的」「想喝點沒喝過的」。這些在吧檯都是聽得懂的指令。

可以照唸的句子

「我不太會點，喜歡酸甜一點、酒感不要太重，不要肉桂。你幫我配一杯。」

這句話講完，剩下的就是我們的事了。這不是外行的表現——恰恰相反，把選擇權交給吧檯，通常會喝到比自己亂點更好的東西。

關於第二杯

第一杯通常好點，難的是第二杯。最簡單的方式是用第一杯當座標：「跟剛剛那杯差不多，但再苦一點」「換個完全不一樣的方向」。有了參照點，調酒師就能精準往下走。

Somm 的酒單上有一杯叫「A Whisker Away（想哭的我戴上了貓的面具）」，沒有固定酒材——是聽完你的故事之後才決定要用什麼。如果你想試試把選擇權完全交出去，可以從這杯開始。